Con el fin de aprovechar el cambio en los hábitos de consumo que generó el Covid-19 en el mercado de Estados Unidos, productores, empacadores y comercializadores pondrán en marcha una campaña de promoción que permita mejorar la posición del camarón mexicano, sobre todo en las tiendas de autoservicio y entre los 30 millones de connacionales que radican del otro lado de la frontera.
Los integrantes del Consejo Mexicano del Camarón, creado en territorio estadounidense, pondrán el foco en destacar las cualidades de calidad, sabor y frescura en el producto de acuacultura.
Nuestra idea en el Consejo Mexicano del Camarón es crear la marca de camarón mexicano y poner un sello distintivo a nuestras exportaciones, por lo que la industria debe trabajar además en temas de sanidad, ecológicos, granjas y parques, para darle ese valor agregado”, explicó Juan Alonso Urías, presidente de la Asociación de Acuacultores Privados del Estado de Sonora.
Durante el Consejo de Acuacultura de Camarón CONACUA 2020, los productores de camarón de Sonora, Sinaloa y Colima coincidieron que si bien el confinamiento provocó una caída del mercado del Food Service, las ventas se compensaron con una mayor demanda del producto en tiendas de autoservicio.
Carlos Hernández, integrante de la Asociación de Productores Acuícolas de Colima indicó que también el mercado nacional jugó un papel importante para reducir el efecto negativo de la pandemia en el sector.
De los estados productores de camarón por acuacultura, Colima es el único estado que tiene el producto en invierno; al principio de la pandemia tuvimos algunas complicaciones, sobre todo porque el mercado se murió durante toda la cuaresma. Hace unos meses todo se fue reactivando y estamos retomando los flujos y saliendo de deudas con los proveedores, aunque con precios más bajos a los esperados”, señaló.
Por su parte, Marcelo Costero, presidente del Grupo Acuícola de Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la Nutrición Animal (CONAFAB), destacó las inversiones que hace la industria en investigación y desarrollo para mejorar la calidad del camarón, con el objetivo de producir más con menos y en menor tiempo.
Agregó que las empresas asociadas a CONAFAB producen alrededor del 95 por ciento de alimentos balanceados para camarón en México, que son un factor clave para lograr la seguridad alimentaria en el país por medio de una de las industrias que en los últimos años cobraron mayor relevancia.
Excelsior
