Para poder difundir la riqueza gastronómica de nuestro estado, principalmente aquella que proviene de las comunidades indígenas, la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) realizó el Festival Gastronómico Autóctono Oaxaqueño 2012, en el segundo patio del Palacio Municipal.
Con la presencia de autoridades universitarias, representantes de la Dirección General de Turismo y Desarrollo Económico del Municipio de la Ciudad de Oaxaca, se realiza con éxito la muestra culinaria.
En el marco de este Festival Gastronómico, se reafirma el compromiso de generar profesionistas de calidad que sean detonante en el desarrollo de la entidad Oaxaqueña.
A decir de los jóvenes participantes esta actividad, los ayuda para que cuando concluyan sus estudios, puedan poner en alto el nombre del estado.
Entre los postres destacaron las nieves elaboradas con frutas de la zona, dulces regionales y el nicoatole; la presencia de los siete moles además de empanadas y tamales engalanaron los platillos fuertes en este festival.
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