Con el lema “Un espacio de convergencia de la Ciencia y Tecnología Alimentaria” La UTM o Universidad Tecnológica de la Mixteca con el Instituto de Agroindustrias y la Carrera de Ingeniería en Alimentos, realizó la V Jornada de Ingeniería en Alimentos el 17 y 18 de octubre, con intercambio de experiencias académicas e investigación con investigadores, profesores, estudiantes y profesionales del área de la Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Las conferencias fueron impartidas por reconocidos investigadores nacionales al dar a conocer temas de investigación de gran relevancia en el área de la Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Los talleres fueron dirigidos a estudiantes de licenciatura y posgrado, profesionales interesados en profundizar sus conocimientos en temas afines a la Ciencia y Tecnología de Alimentos: Modelado y simulación de procesos térmicos y de fluidos y, Seguridad e higiene industrial
La mesa de trabajo fue un espacio para establecer colaboraciones entre investigadores de diversas instituciones o empresas con la finalidad de crear redes de investigación de tal manera que se impulse el trabajo en equipo, mejorando la productividad en las áreas propuestas.
Participaron los estudiantes de licenciatura y posgrado del área de Ciencia y Tecnología de Alimentos, presentaron resultados de sus trabajos de investigación en un ambiente de compañerismo y profesionalismo, que les permitió enriquecer su formación y desarrollo académico.
Es forma académica de contribuir a paliar el problema del hambre que se avecina por el crecimiento explosivo de la población y las áreas dedicadas a la producción de bienes alimentarios no crece y se reduce, y ahí la academia comprometida tiene su papel y en la UTM lo abordan.
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