Del 15 al 17 de julio, en el paraje “Las Peñitas”, de Reyes Etla, se realizará la Feria del Queso y del Quesillo. Tras cinco años de ausencia por la falta de apoyos y la pandemia por Covid-19, regresa este magno evento, que tiene como objetivo rescatar la elaboración del auténtico queso y quesillo de Reyes Etla.
En este sentido, Eva Alcázar Carreño, productora de queso comentó, que las y los productores están poniendo su mayor esfuerzo en esta feria, toda vez que han tenido complicaciones, puesto que el campo no les quiere responder, para la alimentación de las vacas.
Por lo que pidió el apoyo, a la Secretaría de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural del Estado de Oaxaca (Sefader), a fin de que puedan tener una mayor producción de leche, y con ello elaborar la gran variedad de productos, como el queso, quesillo, requesón, crema y mantequilla.
Alcázar Carreño dijo que también se ven afectados por la competencia desleal con queseros de otros estados como Chiapas, Puebla o Veracruz, quienes elaboran quesillo y lo hacen pasar como el original de Reyes Etla, sin tener el sabor y la calidad.
Diana Méndez
