El pasado fin de semana, el titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Forestal, Pesca y Acuacultura (Sedafpa) del Gobierno del Estado, Salomón Jara Cruz, clausuró, el primer “Taller de Tallado de Frutas y Verduras”, realizado durante los días del 10 al 14 de Septiembre en esta ciudad capital, con la participación de productores y artesanos provenientes de municipios de los Valles Centrales.
Al hacer uso de la palabra, el responsable de la política agropecuaria en Oaxaca, destacó que el referido taller fue impartido por la Chef Honoris Causa, Ofelia Audry, reconocida internacionalmente en gastronomía, tallado de frutas y verduras (arte mukimono), así como decoración de mesas para eventos sociales, restaurantes y hoteles.
Acompañado por el Director de Fomento Agroindustrial de la Sedafpa, Víctor López Leyva, Jara Cruz indicó que el evento es con el objetivo de orientar a los Oaxaqueños como dar valor agregado a los productos primarios del campo, además de impulsar la comercialización del producto elaborado en el mercado estatal, dirigido al sector restaurantero y hotelero.
Cabe destacar que en este taller de tallado de frutas y verduras, se contó con la participación de 25 asistentes, 7 productores de hortalizas del municipio de san Agustín de las Juntas, 3 productores de quesillo del municipio de Reyes Etla, 15 artesanos de barro negro, alebrijes, cera de abeja y barro verde, de los municipio de San Bartolo Coyotepec, San Martin Tilcajete, Teotitlan del Valle y Santa María Atzompa.
El servidor público, mencionó que los ejes estratégicos que ha seguido la Secretaría a su cargo a través de la Dirección de Fomento Agroindustrial para dar valor agregado a los productos primarios del campo son: Mezcal, Café, Conservas de frutas y hortalizas, Queso y Quesillo entre otras.
El titular de la Sedafpa, sin indicar fecha, anuncio un segundo taller de este tipo, con la participación de mayor numero de productores y artesanos del Estado de Oaxaca, incursionados en la producción y elaboración de diferentes productos. En respuesta a la petición de los artesanos de Santa María Atzompa, el evento podría realizarse en este municipio conurbado a la ciudad capital.
