La Cámara Nacional de Alimentos Condimentados (CANIRAC) Delegación Oaxaca, anunció el Festival de los Moles 2023, en su edición número 20 que se realizará del 14 al 28 de julio en el marco de la Máxima Fiesta de las y los oaxaqueños, la Guelaguetza.
En este sentido, el presidente de la Canirac, Alejandro Ruiz, manifestó que este evento gastronómico y cultural, marca el inicio de la Guelaguetza, que permite que las y los visitantes, prueben lo que se cocina en Oaxaca.
Precisó que el Estado es grande en cuanto a lo que se cocina, a diario se puede comer un mole diferente, un platillo exquisito y una rica bebida, por lo que han preparado un evento de primer nivel.
Por su parte, la Chef, Celia Florián dijo que la gastronomía oaxaqueña se distingue por la variedad de productos endémicos, principalmente en cuanto a sus maíces y chiles.
Apuntó que en esta ocasión participarán 20 restaurantes y 20 cocineras tradicionales provenientes de las 8 Regiones de la entidad, trayendo sus moles diversos.
Diana Méndez
