Diana Méndez
Del 23 al 30 de Septiembre, se llevará a cabo “La semana del Maíz Nativo en Oaxaca”, en el marco del Día Nacional del Maíz. En este sentido los restaurantes participantes tendrán en su carta un platillo elaborado con ingredientes de la milpa y un porcentaje de las ganancias serán destinadas a la Feria de la Agrobiodiversidad.
De acuerdo con los organizadores, Oaxaca es el centro de origen, domesticación y diversificación del maíz. En México existen 60 razas de maíz nativo, 35 de estas razas se encuentran en la entidad.
Dijeron que esta enorme riqueza genética se tiene gracias a la selección y conservación que realizan los grupos indígenas del estado, comentaron, que la Semana del Maíz Nativo en Oaxaca es una iniciativa de recaudación de fondos que se llevará a cabo del 23 al 30 de septiembre en los restaurantes participantes de la ciudad de Oaxaca.
Toda vez que la Feria de la Agrobiodiversidad está programada para el 1 y 2 de diciembre en el Ejido Unión Zapata. Los restaurantes participantes son Tlamanalli, Los Danzantes Oaxaca, Levadura de Olla Restaurante , Tierra del Sol Cocina Mixteca , Restaurante Las Quince Letras ,Origen Oaxaca , El Tendajón, Restaurante La Olla , Luz de luna, Tierra Antigua , Maíz Nation.
Por lo anterior, exhortan a la sociedad en general a apoyar asistiendo y consumiendo el platillo de la Semana del Maíz Nativo en Oaxaca. Cabe señalar que la Feria de la Agrobiodiversidad nace en el año 2011 como un esfuerzo entre instituciones, productores, comunidades y autoridades locales para promover la conservación de la diversidad de especies agrícolas.
